川式卤味

庭之莺闪电特别纯米

庭之莺闪电这款酒初闻有着绿色植物芳香，入口有着淡淡米粉味道，清爽畅快。

川式卤味经由时间和盐分的洗礼，留下了高度浓缩的肉类鲜味。闪电的清爽干脆与动物油脂的丰润和嚼劲相得益彰，余韵里淡淡的米香也和被油卤笋的鲜味包裹。清爽开胃，去油解腻。

 

凤宴蟹黄雪花鸡淖

花垣 山废纯米无滤过生原酒

雪花鸡淖和鸡豆花一样，这也是一道“吃鸡不见鸡”的妙品，中餐中的分子料理。这道雪花鸡淖改良为只用蛋清淀粉调制，上盖蟹粉。外观如云朵般轻盈蓬松，又似积雪堆叠，纯白无瑕，蟹粉替代传统做法中的火腿和鸡胸蓉，增添油润感，也能在一道菜享受海陆双鲜。

 

花垣山废有着山废工艺带来的奶酪香气和温和适口酸度，生原酒液的醇厚顺滑和蓬松鸡淖相呼应。同时作为一款纯米酒，旨味十足，和菜品中来自蟹粉的鲜度拉长了回味的余量。